电子信息工程专业2003年获批，同年开始招生，是电子和信息工程方面的核心专业，信息技术领域中的主干专业。
一、专业建设水平高
u国家级一流本科专业
u山东省首批省级一流本科专业
u山东省高校示范性基层教学组织--电子信息工程教学团队
u依托电子信息硕士专业学位授权点建设
u山东省省级卓越工程师教育培养计划试点专业
u山东省高水平应用型立项建设专业（群）核心专业
u山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目
u山东省高等学校国际合作联合实验室
u山东省高等学校智能信息处理重点实验室
u山东省高等学校骨干学科电子系统设计综合实验中心
u山东省高等学校智能传感与集成芯片设计工程研究中心
u烟台市智能系统与控制重点实验室
u烟台市新型传感与检测技术工程中心
u烟台市样板党支部-电子信息工程党支部
二、人才培养特色鲜明
u坚持“卓越工程师”培养理念，以工程实践能力培养为核心，着力培养从事新一代电子设备与信息系统研究、设计、开发、测试、管理和技术服务等工作的高素质应用型人才。
u以赛促教、以赛促学，构建了第一课堂与第二课堂、专业教育与创新教育、学生团体与学科竞赛、技术团队与创业孵化多位一体专创融合的应用型人才培养体系。
三、师资队伍能力强
电子信息工程教学团队是山东省本科高等学校示范性（教学团队类）基层教学组织。现有专业教师18人，其中教授2人，副教授7人，高级工程师1人，硕士生导师8人，具有博士学位13人，具有企业经历的双师型教师10人。教师中有享受国务院政府特贴专家、全国优秀教师、山东省教学名师、山东省有突出贡献的中青年专家、山东省千名知名技术专家、烟台市有突出贡献的中青年专家、最美教师、师德标兵等。专业建设成果获山东省高等教育教学成果一等奖2项，二等奖3项，三等奖1项。
近年来，教师主持国家自然科学基金8项，山东省自然科学基金等省部级项目10余项，企业委托项目20余项，授权12项发明专利；获山东省科技进步二等奖1项，山东省高校优秀科研成果奖8项。
四、课程设置优化
主要开设电路分析、模拟电子技术、数字电子技术、高频电子线路、高级语言程序设计、信号与系统、数字信号处理、电磁场与电磁波、通信原理、自动控制原理、FPGA原理及应用、嵌入式系统设计、物联网技术、人工智能与智能制造、微电子技术等专业课程，以及工程认识实习、金工实习、电装实践、创新创业训练与竞赛等实践课程。
国家级一流本科课程2门，省一流本科课程5门，省级精品课程5门，省级课程思政示范课1门，省普通高等教育一流教材1部。
